Terrasudeckie Kulinaria- nasza domowa kuchnia

Terra Sudeta to nie tylko niepowtarzalne miejsce, ale również świat pełen ciekawych smaków i zapachów, np. świeżo upieczonego chleba, ciasta i ziół z naszego ogrodu.

Wszyscy: mięsożercy i weganie znajduja u nas swoje ulubione dania!

 

Chleb Terra Sudeta

Pieczony na śniadanie m. in. z mąki żytniej, razowej, orkiszowej, kukurydzianej i z dodatkami ziaren, warzyw, serów i owoców. Codziennie inny, ale zawsze chrupiący i pachnący.

 

Jogurty

Domowe jogurty wytwarzane w naszym pensjonacie smakują wyśmienicie z naszym musem śliwkowym lub z miodem z lokalnej pasieki. 

 

Ser biały

Prawdziwy, wiejski ser biały - taki, jak z czasów naszego dzieciństwa - loklany i cudownie smakujacy.

 

Konfitury własnej roboty

Mus ze śliwek z naszego sadu, konfitury z jabłek, nasza specjalna zimowa konfitura z suszonych owoców z imbirem, konfitury porzeczkowe i malinowe z niską zawartością cukru. W tym roku planujemy również konfitury z dyni z przyprawami, a także z sudeckich jagód.

 

Pasztety, nasze kulinarne hobby, również dla wegetarian!

Ostatnimi czasy mamy wiele wegetarianskich kreacji pasztetowych na swoim koncie. Uwielbiamy pasztety z roznych kasz, z warzywami. 

Na przyklad pasztet z selera, tak uwielbbiamy przez naszych drogich gosci, albo pasztet z soczewicy, z burakow czy brokula. 

Nie dla wegan:

Specjalnością Terra Sudeta stał się rowniez pasztet z kurzej wątróbki z maderą i orzechami podawany z konfiturą z czerwonej cebuli. Pieczemy rozne pasztety mięsne, z warzyw, a także rybne. Aromatyczne, ziołowe i doskonałe do naszego domowego chleba.

 

Wędliny i mięsa

Smaku wędlin i mięs, macerowanych i marynowanych przez nas, a następnie pieczonych w specjalnym glinianym garnku nie da się tak łatwo zapomnieć.

 

Hummusy różniste

Teraz mozna wszedzie kupic hummus, ale mozna tez zrobic tak wiele roznych wariantow samemu - i wlasnie wumyslamy kolorowe i roznorodne wersje tej przepysznej przystawki: z warzyw (brokul, marchewka, burak), z soczewicy. Jak znalazl do domowego chelba i siwezej salatki!

 

Ciasta i ciasteczka

Spróbujcie Państwo naszej wyjątkowej Tarte Tatin czyli francuskiej tarty z jabłkami na gorąco pieczonej do góry nogami i podawanej ze śmietaną. Albo jesiennego ciasta z jabłkami, orzechami i przyprawami, które podobno śni się po nocach. W sezonie letnim zapraszamy na rozmaite ciasta z jagodami. Pieczemy tarty, ciasta drożdżowe, z kruszonką. i nieustannie mamy nowe słodkie pomysły.

Na zielono: królewska herbata Matcha

Zapraszamy na nasze ekskluzywne kreacje z dodatkiem japońskiej zielonej herbaty Matcha: kremy, ciasta i ciasteczka, naleśniki,

a także sosy do warzyw. Całkiem zielone i o niepowtarzalnym smaku.

 

Domowe zupy dla każdego, też o marchewkowej - kremie, (robi wielka  furorę), nawet wśród panów. Męska grupa naszych Gości czasem reaguje z nieufnościa widzac pomarańczowy kremik niby to dla niemowlat. Ale już po pierwszej łyżce marchewkowa staje się królowa naszych zup! A inne przyrządzamy  z najrozmaitszych warzyw, ale nie tylko.  Zupy- kremy i nie - kremy, zupy z dodatkami, z imbirem, ale wśród zupowych gwiazd mamy też wiele innych, również z mięsem. Przyrzadzamy więc dalej, z polotem i wyobraźnia kulinarna! Nie wspomnę nawet o chłodnikach, które powstaja ze swieżych i chłodzacych warzyw, a te przybywaja do nas z lokalnych ogrodków.

 

Zapiekanki i inne kreacje pani Bozenki

Gdyby nie pani Bożenka i serce oraz pasja, ktora wkłada w gotowanie dla Was, nie byłoby Terra Sudety.  Cukinie zapiekane w świeżych ziołach i oliwie z oliwek, inne zapiekanki, palcuszki najrozmaitsze, kaszotto i risotto, to tylka czesc jej pomyslow, zarowno dla wegetarian jak i tych, ktorzy uwielbiaja mięso.

Nasz zielnik jest pełen rozmarynu, różnych gatunków bazylii, tymianku, szałwi i mięty. Polecamy źródlaną wodę goworowską z kawałkiem cytryny i gałązką świeżej mięty. A gołabki wegetariańskie z kasza i grzybami leśnymi? 

 

Smaki Dalekiego Wschodu 

Kolacja  japońska jak w domu japońskim. Taka domowa kuchnia po prostu. Dla naszych Gości przygotowujemy na życzenie specjalną kolację, która jest nie tylko degustacją dań orientalnych lub japońskich, ale również niezapomnianym przeżyciem: serwowana w salonie prywatnym, przy świecach i dyskretnej muzyce i wśród odpowiednich dekoracji pozostanie w na pewno w Państwa pamięci.

Nie serwujemy sushi, które można wszędzie zjeść. U nas skosztujecie czegoś innego.